Dawno na blogu nie pojawiło się nic z kuchni tajskiej, pora więc nadrobić zaległości i zachęcić Was do przygotowania tej nieskomplikowanej, lecz pysznej potrawy. Owoce morza duszone w mleku kokosowym, z nutą trawy cytrynowej, chili i imbiru to danie idealne dla miłośników tajskich smaków. Do tej potrawy można użyć dowolnych owoców morza i wzbogacić je o kawałki ryb morskich. Ja użyłam gotowej mrożonej mieszanki owoców morza, kilku krewetek olbrzymich i kawałka polędwicy z dorsza.

• ok. 300 g różnych owoców morza i ryb (u mnie mrożona mieszanka owoców morza, 5 obranych krewetek olbrzymich i ok. 80 g polędwicy z dorsza),
• 200 g mleka kokosowego,
• 2 cebulki szalotki,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru,
• 1/2 czerwonej papryczki chili,
• 1 łyżka oleju,
• 1 łyżka tajskiej zielonej pasty curry,
• 1 łodyga trawy cytrynowej,
• 1 łyżeczka pasty krewetkowej (opcjonalnie),
• szczypta mielonego galangalu (opcjonalnie),
• sól do smaku,
• świeża tajska bazylia lub liście kolendry do posypania
• cząstki limonki do podania