Nasi goreng to bardzo popularna w Indonezji potrawa z ryżu smażonego z rozmaitymi dodatkami. Serwuje się ją zarówno w eleganckich restauracjach, jak i jako uliczny fast food. Uważa się wręcz, że nasi goreng to narodowe danie Indonezji. Często do tej potrawy wykorzystuje się kurczaka i krewetki, a czasami także lokalne kiełbaski. Od innych azjatyckich smażonych ryżów odróżnia się między innymi dodatkiem kecap manis (słodkiego azjatyckiego sosu sojowego). Charakterystyczny dla nasi goreng jest także dodatek jajka w postaci albo jajka sadzonego, albo jako zwiniętego w rulon i pokrojonego omletu. 
Do nasi goreng można użyć nadmiaru ryżu z poprzedniego dnia oraz resztek pieczonego kurczaka – ja wykorzystałam pozostałości kurczaka pieczonego na butelce :) 

 

• 100g długoziarnistego ryżu (użyłam basmati), 
• około 100-150g resztek pieczonego kurczaka, 
• około 100g krewetek (użyłam mrożonych), 
• ¾ szklanki wody lub bulionu drobiowego, 
• 2 nieduże jajka, 
• 3 łyżeczki oleju (użyłam oleju kokosowego), 
• 1 cebulka dymka, 
• kawałek (10 cm) pora, 
• 1 ząbek czosnku, 
• kawałek zielonej papryczki chili (ilość wg uznania), 
• ½ łyżeczki mielonego kuminu, 
• ½ łyżeczki mielonej kolendry, 
• 1/3 łyżeczki kurkumy, 
• 2 łyżki kecap manis*,
• plastry świeżego ogórka do dekoracji