Zupa ogórkowa
Zupa ogórkowa to jedna z najpopularniejszych polskich zup. Wielu osobom przypomina dzieciństwo i domową kuchnię mamy lub babci. Zupa ogórkowa jest świetna na każdą porę roku, choć mnie najbardziej smakuje zimą, kiedy to chętniej sięgam po różnego rodzaju kiszonki :)
 |
| zupa ogórkowa |
ZUPA OGÓRKOWA
(przepis na 4 porcje)
- 1 nieduża cebula,
- 1 mała pietruszka,
- kawałek (ok. 1/4) bulwy selera,
- 2 małe lub 1 duża marchew,
- ok. 10 cm kawałek pora,
- 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego,
- 3 kiszone ogórki,
- 1/2 szklanki soku z kiszonych ogórków (lub więcej, wg uznania),
- 1 łyżka masła,
- 1 liść laurowy,
- 2 ziarna ziela angielskiego,
- sól i pieprz,
- 3-4 łyżki śmietanki kremówki,
- świeży koperek
Cebulę posiekać. Por pokroić w półplasterki. Marchewki, pietruszkę i seler pokroić w małą kostkę, ziemniaki w nieco większą. W garnku rozgrzać masło, dodać cebulę, smażyć ok. 1 minuty. Dodać pozostałe pokrojone warzywa i smażyć na niedużym ogniu 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Wlać bulion, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia i gotować na niedużym ogniu 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do zupy wraz z sokiem z ogórków. Gotować jeszcze 5 minut.
Zupę zdjąć z ognia, doprawić solą i pieprzem, wlać śmietankę i koperek, dokładnie wymieszać.
 |
| zupa ogórkowa |
1 komentarze
Oj ogórkowa. Mniam
OdpowiedzUsuń