W zasadzie nazwa „gulasz” jest tu nieco mylna, bo gulasz jako taki to potrawa typowo mięsna, jednakże ta prosta potrawa jest świetnym dodatkiem do obiadu. Skorzystałam z przepisu z książki „Dynia na różne sposoby” i zgodnie z sugestią, podałam do nich mięsne frykadelki. Razem powstał pyszny i sycący obiad, który wg mnie nie wymagał już ziemniaków ani żadnych dodatków węglowodanowych, choć niektórzy domownicy pokusili się dodatkowo na kromkę pieczywa ;) 

GULASZ DYNIOWO-PAPRYKOWY 
(na 4 porcje)

• 1 kg dyni (waga po oczyszczeniu), 
• 2 strąki czerwonej papryki, 
• 2 łyżki masła, 
• sól i pieprz, 
• mielona ostra papryka, 
• szczypta suszonego tymianku, 
• 2-3 łyżki świeżo startego parmezanu 

Obraną i wypestkowano dynię pokroić w drobną kostkę. Papryki przekroić na pół, oczyścić, umyć i pokroić w kostkę podobnej wielkości. 
W garnku rozgrzać masło, dodać dynię, paprykę i tymianek. Dusić na średnim ogniu ok. 10 minut, aż oba warzywa zmiękną. Doprawić solą, pieprzem oraz papryką w proszku. 
Na koniec posypać parmezanem. 






WOŁOWE FRYKADELKI 
(na 4 porcje) 

• 500g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego, 
• 4 łyżki tartej bułki, 
• 1 jajko, 
• 1 nieduża drobno posiekana cebula, 
• 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki, 
• ½ łyżeczki soli, 
• ½ łyżeczki pieprzu, 
• szczypta suszonego majeranku, 
• odrobina sosu Worcester,
• olej do smażenia 

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w misce. Uformować 8 niedużych kotlecików. Smażyć z obu stron na oleju.