Tarta z kurkami, cukinią i pomiorkami koktajowymi
Sezon na kurki w pełni, byłoby więc zbrodnią, gdyby przepis na choć jedną potrawę z udziałem tych grzybów nie pojawił się na blogu. Ja i M. uwielbiamy jajecznicę z kurkami albo makaron z kurkami, ale od czasu do czasu lubię przygotować coś wymagającego odrobinę więcej pracy. Tarta z kurkami i cukinią jest pyszna zarówno na ciepło jako danie obiadowe, jak i na zimno w formie przekąski.
Przy okazji polecam także przepis na tartę z kurkami i ricottą na cieście francuskim.
TARTA Z KURKAMI, CUKINIĄ I POMIDORKAMI KOKTAJOWYMI
ciasto:
- 220 g mąki,
- 110 g masła,
- 4 łyżki zimnej wody,
- szczypta soli
nadzienie:
- 200 g kurek,
- 1 mała cukinia,
- garść pomidorków koktajlowych,
- 2 jajka,
- 150 g śmietany 18%,
- 1 cebula,
- 2 łyżki masła,
- sól i pieprz,
- natka pietruszki
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól i masło. Posiekać nożem, aż powstanie kruszonka. Dodać wodę i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę i włożyć do lodówki na pół godziny.
W tym czasie kurki starannie oczyścić z piasku i ziemi, większe sztuki pokroić na 2-3 części. Cebulę posiekać, cukinię pokroić w cienkie półplasterki.
Na patelni stopić masło, dodać cebulę i dusić kilka minut na małym ogniu, aż zmięknie. Dodać kurki, oprószyć je szczyptą soli, dusić kolejne 5 minut. Dodać cukinię, całość podsmażać jeszcze 4-5 minut, aż cukinia lekko zmięknie.
Pomidorki koktajlowe przekroić na połowy.
Schłodzone ciasto rozwałkować i wylepić nim dno i boki formy do tarty o średnicy 26 cm. Dno ponakłuwać widelcem. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 15-20 minut.
Podpieczone ciasto wyjąć i rozłożyć na nim kurki i cukinię.
W misce roztrzepać jaja ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Powstałą masą zalać tartę. Na wierzchu ułożyć pomidorki. Włożyć do piekarnika i piec jeszcze około 30 minut. Aby sprawdzić, czy tarta jest już upieczona, należy delikatnie rozgrzebać kawałek widelcem – jeśli jaja są ścięte, a nie płynne – tarta jest gotowa.
Tartę podawać posypaną natką pietruszki.
1 komentarze
ale to wygląda mega smacznie
OdpowiedzUsuń