Zapiekanka bardzo luźno inspirowana greckim gyrosem – na tej samej zasadzie, co sałatka gyros, która jest bardzo popularną sałatką na imprezy ;) Zapiekankę z kolei warto przygotować na zwykły obiad w ciągu tygodnia, bo choć nie jest wyrafinowaną potrawą, to mimo to jest bardzo smaczna. Dodatek majonezu może początkowo wydawać się niektórym nieco kontrowersyjny, ale zapewniam, że nie ma w nim nic złego (w końcu co może być szokującego w żółtkach i oleju jako składnikach zapiekanki?). Robiłam ją już kilka razy i zawsze wszystkim smakowała, zatem śmiało polecam :) 


ZAPIEKANKA "GYROS"
(4 porcje)
500 g filetów z piersi kurczaka,
200 g ryżu,
1 cebula,
2 duże czerwone papryki,
5 szt. ogórków konserwowych,
200 g żółtego sera,
przyprawa kebab-gyros,
3 łyżki oleju lub oliwy,
4 łyżki majonezu,
6 łyżek ketchupu 

Mięso pokroić w kostkę, wymieszać z przyprawą gyros i razem z posiekaną cebulą podsmażyć na oleju/oliwie. Ryż ugotować na sypko i ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia. Posmarować 2 łyżkami majonezu i 3 łyżkami ketchupu. Na ryż wyłożyć kurczaka i posypać 1/3 startego sera. Ułożyć pokrojone w plastry ogórki konserwowe i pokrojoną w kostkę paprykę. Posypać pozostałym serem. Posmarować pozostałymi 2 łyżkami majonezu i 3 łyżkami ketchupu. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 30-40 minut, aż ser się stopi i zarumieni. 


Zapiekanka ta jest jednym z moich przepisów, które znalazły się w zimowym wydaniu „Apetytu” - małopolskiego magazynu blogerów kulinarnych. Magazyn możecie przeczytać, klikając TUTAJ :)

Fajny pomysł na przekąskę dla amatorów śledzi. Wyrazisty smak tych ryb doskonale komponuje się z suszonymi pomidorami i lekko pikantną rukolą. I chociaż śledzie zwykle nie są zbyt fotogeniczne, te roladki całkiem ładnie prezentują się na imprezowym stole ;) 


ŚLEDZIE „PO WŁOSKU” 
6 filetów śledziowych w oleju, 
6 kawałków suszonych pomidorów, 
rukola, 
czarne oliwki, 
czerwona cebula 

Śledzie odsączyć na papierowym ręczniku. Na każdym filecie ułożyć kilka listków rukoli, suszonego pomidora, kilka piórek czerwonej cebuli i oliwkę pokrojoną na mniejsze kawałki. Ciasno zwinąć i spiąć wykałaczką. 






(pomysł podpatrzony na blogu Małgosi)

Sałatka, którą przygotowałam w tym roku na sylwestra. Chciałam podać kabanosy w mniej standardowej formie, a jednocześnie zależało mi, by sałatka była w miarę lekka, bez żadnego makaronu czy dużej ilości majonezu. Bazę stanowi więc sałata lodowa, a jako „swojskie” towarzystwo dla kabanosów wybrałam marynowane cebulki i sos z dodatkiem musztardy ziarnistej. Sałatka wyszła bardzo smaczna :) 


SAŁATKA Z KABANOSAMI I CEBULKAMI PERŁOWYMI
½ dużej główki sałaty lodowej, 
200g kabanosów, 
½ czerwonej cebuli, 
½ słoiczka marynowanych cebulek perłowych, 
½ puszki czerwonej fasoli, 
½ długiego ogórka, 
1 czerwona papryka, 
3 łyżki jogurtu greckiego, 
1 łyżka majonezu, 
1 łyżka musztardy francuskiej (ziarnistej), 
sól i pieprz 

Sałatę umyć, osuszyć i drobno porwać lub poszatkować. Włożyć do miski. Paprykę pokroić w paseczki, ogórki w półplasterki, czerwoną cebulę w piórka, a kabanosy na kawałki. Wszystko dodać do sałaty. Dodać osączone cebulki perłowe i czerwoną fasolę. Jogurt wymieszać z majonezem i musztardą, doprawić solą i pieprzem. Polać sałatkę i wymieszać. Uwaga: jeśli sałatka ma być transportowana, najlepiej wlać sos w jedno miejsce sałatki, a wymieszać dopiero tuż przed podaniem.

Po raz trzeci już zamieszczam małą listę swoich kulinarnych wyzwań na nadchodzący rok. Lista potraw, które od bardzo dawna chcę zrobić, ale ciągle zapominam lub brakuje mi motywacji. 12 potraw na najbliższe 12 miesięcy. Sprawdziło się w poprzednich latach, więc kontynuuję tę moją małą tradycję :) 

Co przygotuję w tym roku? Jagnięcinę, z którą nigdy dotąd nie miałam do czynienia. Kurczaka pieczonego na butelce z piwem, czyli klasyka totalnego, do którego przymierzam się od dawna. No i klasyki z kuchni świata, m.in. francuskiej, hiszpańskiej, japońskiej i chińskiej. A także danie barowe prosto z wietnamskiej knajpy, czyli kurczaka w cieście kokosowym ;) 

Mam nadzieję, że ten rok będzie jeszcze pyszniejszy, niż poprzednie :)


PLANY NA 2015: 
1. Kurczak na piwie 
2. Coś z jagnięciny 
3. Tarte tatin 
4. Nasi goreng / bami goreng 
5. Czebureki 
6. Churros 
7. Kurczak w cieście kokosowym 
8. Paella 
9. Sernik japoński 
10. Missisipi mud cake 
11. Pierożki dim sum 
12. Ile flottante („pływające wyspy”)

Minął kolejny rok, a wraz z nim przyszedł czas na smakowite podsumowanie :) Tradycyjnie przygotowałam zestawienie najlepszych wg mnie potraw, które pojawiły się na moim blogu w przeciągu ostatnich 12 miesięcy. Takich, które zachwyciły mnie, jak i mojego świeżo upieczonego małżonka ;) 


TOP 5 SŁODKICH WYPIEKÓW I DESERÓW 
1. Sernik różany 
2. Dyniowe ślimaczki drożdżowe 
3. Tiramisu klasyczne 
4. Concorde 
5. Waniliowe placuszki z tapioki 





TOP 5 DAŃ WYTRAWNYCH 
1. Pad Thai 
2. Langosze 
3. Tarta z kurkami i ricottą 
4. Naleśniki Hortobagy 
5. Chleb wieloziarnisty na zakwasie 






A tegoroczną Miss Publiczności zostaje placek z kruszonki ze śliwkami, który, choć opublikowany w zeszłym roku, był najczęściej wypróbowanym i zachwalanym przez Was przepisem tegorocznej jesieni :) 




Jeśli zaś chodzi o realizację moich kulinarnych postanowień na 2014 rok, to udało mi się zrealizować 11 z 12 wyzwań. Nie udało mi się przygotować tylko kremówek. W tym roku znacznie ograniczyłam pieczenie słodkości i na kremówki po prostu nie było okazji. Ponadto zamiast shpeherd's pie przygotowałam cottage pie, używając mielonej wołowiny zamiast jagnięciny.

1. Calzone 
2. Kartacze 
3. Cottage pie 
4. Boeuf Bourguignon 
5. Królik pieczony 
6. Chałka 
7. Wuzetka 
8. Sernik z rosą 
9. Ciasto Red Velvet 
10. Strudel z jabłkami 
11. Suflet czekoladowy 






Tymczasem... zabieram się za ostatnie przygotowania do Sylwestra :) Do zobaczenia w Nowym Roku! 

Nie przepadam za makaronem na zimno, a tym samym za większością makaronowych sałatek. Wyjątkiem są dla mnie tortellini i makaron orzo, czyli w kształcie ziarenek ryżu. Może to właśnie przez to, że daje złudzenie jedzenia ryżu, a ryżowe sałatki już lubię ;) 

W tej sałatce świeży, chrupiący ogórek sprawia, że sałatka nie jest zapychająca, co rzadko się zdarza, jeśli głównym składnikiem jest makaron. Dodatkowo czosnek nadaje sałatce wyrazistego smaku. W oryginalnym przepisie użyto aż 3 ząbków czosnku, jednak dla mnie to zbyt dużo – dlatego użyłam tylko jednego :) 

Taka sałatka doskonale sprawdzi się na sylwestrowej imprezie, może więc skusicie się właśnie na nią? Zerknijcie także na propozycję Panny Malwinny :)


SAŁATKA Z MAKARONEM ORZO I ŚWIEŻYM OGÓRKIEM 
200g makaronu orzo, 
1 puszka kukurydzy, 
2 długie ogórki, 
200g szynki konserwowej (w miarę możliwości dobrej jakości),
1 ząbek czosnku, 
pęczek koperku, 
2 łyżki majonezu, 
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (np. grecki light) 

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić, przelać zimną wodą i osączyć. Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na 4 części. Za pomocą łyżeczki usunąć część nasienną, a miąższ pokroić w kostkę. W podobnej wielkości kostkę pokroić szynkę konserwową. Kukurydzę osączyć i połączyć w misce z makaronem, ogórkiem i szynką. 
Jogurt wymieszać z majonezem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekanym koperkiem. Doprawić solą i pieprzem, wlać do sałatki i wymieszać. 
Schłodzić w lodówce. 






(zainspirowane przepisem stąd, z moimi zmianami)
 

Świetna przekąska dla amatorów słonych serów :) Kusi wyglądem , świetnie prezentuje się na stole i jest pyszna :) To ostatnia chwila, żeby przygotować ją na Sylwestra! Polecam :) 


MARYNOWANY SER FETA 
200g twardego sera feta, 
1 czerwona papryka, 
10-12 szt. czarnych oliwek, 
suszona bazylia, 
świeży lub suszony rozmaryn, 
chili w płatkach, 
oliwa 

Paprykę pokroić na kawałki, ułożyć na blasze i piec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Wyjąć i ostudzić. Ser pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać razem i przełożyć do słoiczka. Oliwa powinna przykrywać składniki. Słoik szczelnie zamknąć i wstawić do lodówki na 2 dni, od czasu do czasu odwracając go do góry nogami. 






(zainspirowane przepisem stąd)