Duńskie kanapki z rybą i sosem śmietanowym

O tym, że Dania słynie z kanapek, pisałam już kiedyś przy okazji przepisu na kanapkę o malowniczej nazwie ”Słońce nad Gudhjem”. Kanapka, którą przygotowałam ostatnio, jest nieco bardziej prozaiczna, ale i tak nam bardzo smakowała, pomimo że nie jestem jakąś wielką fanką panierowanych ryb (wolę pieczone). Kilka prostych składników, do tego sos przypominający nieco znany nam wszystkim sos tatarski i pyszna, sycąca przekąska gotowa :) 

DUŃSKIE KANAPKI Z RYBĄ  I SOSEM ŚMIETANOWYM
(przepis na 4 kanapki) 

• 4 kromki żytniego chleba, 
• 2 lub 3 nieduże filety z białej ryby, 
• ½ szklanki gęstej śmietany, 
• 1 łyżka posiekanego koperku, 
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 
• 2 łyżki drobno pokrojonego ogórka konserwowego, 
• 1 łyżeczka kaparów, 
• 1 jajko, 
• mąka do panierowania (użyłam bułki tartej), 
• masło klarowane lub olej do smażenia, 
• masło do smarowania chleba, 
• sałata, 
• sól i pieprz 

Sos: śmietanę wymieszać z koperkiem, natką, ogórkiem konserwowym i kaparami, doprawić solą i pieprzem do smaku. Rozmrożone filety pokroić na mniejsze kawałki, panierować w roztrzepanym jajku i mące. Usmażyć na maśle lub oleju z obu stron na złocisty kolor. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Kromki chleba posmarować masłem, nałożyć sałatę, rybę, a na wierzchu polać sosem. Podawać od razu. 


(przepis podpatrzony na blogu Inspiracje z Północy)