Owsianka z pieczonymi brzoskwiniami i ciasteczkami amaretti

Szukając pomysłu na śniadanie z wykorzystaniem brzoskwiń, których kupiłam ciut sporawo, trafiłam na taką oto owsiankę. Tym samym przypomniałam sobie o paczce amaretti, które kiedyś kupiłam i schowałam głęboko w czeluściach szafki. Kruche, migdałowe ciasteczka fantastycznie uzupełniają smak słodkich, pieczonych brzoskwiń. Mnie na takie śniadanie namawiać nie trzeba ;) 

 

OWSIANKA Z PIECZONYMI BRZOSKWINIAMI I CIASTECZKAMI AMARETTI 
(2 porcje) 

• 100g płatków owsianych, 
• 1 szklanka mleka, 
• 1 szklanka wody, 
• 2 brzoskwinie, 
• 2 łyżeczki miodu, 
• szczypta mielonego cynamonu, 
• 4 ciasteczka amaretti 

Brzoskwinie pokroić na ósemki, ułożyć w żaroodpornym naczyniu i skropić 1 łyżeczką miodu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około 15 minut. Mleko i wodę wlać do rondelka, wsypać płatki oraz cynamon i całość gotować na małym ogniu około 5 minut, mieszając, aż płatki będą miękkie. Zdjąć z ognia i dosłodzić miodem (ja dałam 1 łyżeczkę). Owsiankę rozlać do miseczek, nałożyć ciepłe pieczone brzoskwinie i posypać rozkruszonymi ciasteczkami amaretti. 


(inspiracja stąd)