Ciasto drożdżowe bez wyrabiania, z dżemem i kruszonką

Dużo osób, zwłaszcza początkujących w kuchni, obawia się ciast drożdżowych i unika ich pieczenia. Sama kiedyś do takich osób się zaliczałam. Ciasto drożdżowe wydawało mi się trudne, a jego wyrabianie żmudne i męczące. Później okazało się, że nie taki diabeł straszny, tak naprawdę ciasto drożdżowe ciężko jest zepsuć, o ile nie użyje się nieświeżych drożdży albo nie da ciastu czasu na wyrastanie.
Poniższy przepis jest jednym z najłatwiejszych, jakie znam. Nie ma tu żmudnego wyrabiania, wszystkie składniki wystarczy po prostu zmiksować. Troszkę obawiałam się, że spora ilość drożdży sprawi, że będą one zanadto wyczuwalne, ale nic takiego się nie stało. Ciasto w swojej strukturze jest nieco inne niż klasyczne, przypomina nieco ciasto ucierane. 

Taką drożdżówkę można przygotować używając dowolnego gęstego dżemu, kawałków owoców (np. jabłek, śliwek) lub słodkiego twarogu.

ciasto drożdżowe bez wyrabiania z kruszonką

CIASTO DROŻDŻOWE BEZ WYRABIANIA, Z DŻEMEM I KRUSZONKĄ

• 50 g świeżych drożdży,
• 2/3 szklanki cukru,
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• 2/3 szklanki oleju,
• 2/3 szklanki mleka (w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłego),
• 2 jajka,
• 3 szklanki mąki

dodatkowo:

• 1 słoik gęstego dżemu lub konfitury (u mnie konfitura z zielonych pomidorów)

kruszonka:

• 80 g miękkiego masła,
• 80 g cukru,
• 110 g mąki

Do dużej miski wkruszyć drożdże, następnie wsypać pozostałe składniki, zachowując kolejność taką, jak na liście. Nie mieszać, miskę przykryć ściereczką i odstawić na 2-3 godziny (w ciepłych pomieszczeniach lub podczas upalnego lata wystarczą 2 godziny). Po tym czasie ciasto zmiksować, używając miksera z hakowatymi końcówkami do ciast drożdżowych (ciasto jest rzadsze niż klasyczne, mogą pozostać w nim małe grudki). 

Przygotować kruszonkę: do miski włożyć podane składniki i rozdrobnić w palcach, aż powstaną grudki.

Formę 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć ciasto i wyrównać powierzchnię. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30-45 minut. Po tym czasie za pomocą łyżki nałożyć dżem i posypać kruszonką.

Piec w 180 stopniach przez ok. 40 minut, aż wbity patyczek nie będzie obklejony surowym ciastem.

najłatwiejsze ciasto drożdżowe bez wyrabiania

ciasto drożdżowe dla leniwych bez wyrabiania