"Odchudzone" klopsiki szwedzkie

Klopsiki szwedzkie to chyba najpopularniejsza i najbardziej znana szwedzka potrawa narodowa. Na swoim blogu pokazywałam Wam przepis na klopsiki szwedzkie już kilka lat temu (klik!) a teraz przyszła pora na nieco bardziej "odchudzoną" ich wersję, idealną na lato. 
Takie klopsiki w wersji light najlepiej podawać nie z frytkami, lecz młodymi ziemniaczkami z koperkiem, które również są znane i lubiane w Szwecji pod nazwą färskpotatis med dill. 
Obowiązkowym dodatkiem jest także dżem z borówki brusznicy lub z żurawiny :)

KLOPSIKI SZWEDZKIE W WERSJI LIGHT
klopsiki:

• 500 g mielonego mięsa z indyka,
• 1 jajko,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne,
• 1/2 łyżeczki soli,
• szczypta pieprzu

sos:

• 1 łyżka oliwy,
• 125 g serka kremowego śmietankowego light,
• 1 łyżka musztardy Dijon,
• 1 łyżka sosu Worcester,
• 2 łyżki mąki,
• 2 szklanki bulionu drobiowego,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
• sól i pieprz

Klopsiki: Mięso przełożyć do miski, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe składniki, całość dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Wilgotnymi dłońmi formować małe klopsiki i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 200 stopniach przez ok. 15 minut. W tym czasie przygotować sos.

Sos: 
W rondlu lub na patelni rozgrzać oliwę, dodać mąkę i wymieszać, smażyć ok. 1 minuty. Stopniowo wlewać bulion, cały czas mieszając trzepaczką i rozprowadzając grudki. Dodać serek, musztardę, sos Worcester oraz słodką paprykę w proszku, całość dokładnie wymieszać trzepaczką. Jeśli powstały jakieś grudki, sos można przelać do innego naczynia i zmiksować blenderem. 
Gotować kilka minut na małym ogniu. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Upieczone klopsiki wymieszać z sosem.


(na podstawie przepisu stąd)