wtorek, 31 sierpnia 2010

Kotosupa me avgolemono - Grecka zupa cytrynowa

Na tę najbardziej znaną z greckich zup miałam ochotę już od dawna :) ciekawa byłam, jak smakuje – i okazało się, że jest pyszna. Jej podstawą jest dobry, prawdziwy rosół z kury (tym już zajęła się moja mama :P ). Przygotowując zupę, bazowałam na kilku zbliżonych do siebie przepisów z różnych książek. Najczęściej podaje się ją z ryżem, choć spotkałam też przepis z dodatkiem makaronu orzo, czyli w kształcie ziarenek ryżu.

avgolemono - grecka zupa cytrynowa


 KOTOSUPA ME AVGOLEMONO - GRECKA ZUPA CYTRYNOWA
  • 1 litr dobrego rosołu z kurczaka (prawdziwego, nie z kostki),
  • 150 g ugotowanego mięsa z kurczaka,
  • 120 g ryżu,
  • 2 żółtka,
  • sok z 1 cytryny,
  • sól i pieprz
  • ewentualnie koperek
  • oliwa do skropienia (opcjonalnie)

 Rosół przecedzić i zagotować. Dodać ryż, przykryć i gotować na małym ogniu przez 15 minut, sprawdzając, czy ryż jest już miękki. Żółtka roztrzepać z sokiem z cytryny. Wlać do nich kilka łyżek gorącej zupy, dokładnie wymieszać. Zupę odstawić z ognia, nieco ostudzić (ok. 5 minut) i stopniowo wlewać sos jajeczno-cytrynowy, cały czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać mięso z kurczaka.
Każdą porcję przed podaniem można dodatkowo skropić oliwą i posypać koperkiem.


II Letni Festiwal Zupy - Zaproszenie
o

11 komentarzy:

  1. ewe.kott31 sierpnia 2010 12:06

    idealna na lato :) i do tego ten słoneczny kolor:)

    OdpowiedzUsuń
  2. asieja31 sierpnia 2010 12:29

    mnie brakuje odwagi do ugotowania takiej zupy.

    OdpowiedzUsuń
  3. kasiaaaa2431 sierpnia 2010 12:54

    Też od dawna myślę o tej zupie :) Jeśli się już zdecyduję, z pewnością skorzystam z Twojego przepisu :)

    OdpowiedzUsuń
  4. kabamaiga31 sierpnia 2010 13:07

    Ciekawe czy moim domownikom by posmakowała.

    OdpowiedzUsuń
  5. Karmel-itka31 sierpnia 2010 13:51

    ojej, cytrynowa.
    bardzo letnie, ale jakoś... hm. jak dla mnie trochę zbyt "wymyślna". a moi domownicy by mnie chyba z domu wyrzucili xd

    OdpowiedzUsuń
  6. Cremebrulee3 września 2010 00:05

    a mi sie wydaje ze musi byc bardzo dobra i wcale nie bardzo dziwna w smaku.

    OdpowiedzUsuń
  7. Unknown14 listopada 2010 11:22

    ta zupa jest wysmienita mam to szczescie pracowania w greckiej restauracji gdzie mialem okazje ja wiele razy zjesc :) polecam wszystkim

    OdpowiedzUsuń
  8. Anonimowy3 października 2011 09:11

    poprawie tylko:D-mieszkam w grecji:) to sie nazywa kotosoupa me avgolemono:) , avgolemono to nazwa sosu z zoltek i cytryny ktory dajesz do innych potraw:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Mirabelka3 października 2011 12:50

    Dziękuję za wyjaśnienie, zaraz poprawię nazwę :) Zasugerowałam się nazwą - jak widać błędną - z książki kucharskiej ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Anonimowy4 października 2011 09:38

    nie ma sprawy fajnie ze czytasz komentarze, bardzo polubilam twoj blog bo ja rowniez uwielbiam gotowac:)Jesli chcesz jakies przepisy z kuchni greckiej wyprobowac , bardzo chetnie pomoge:) ja sie zaglebiam w kuchni japonskiej ostatnio:)i mam na imie Ola

    OdpowiedzUsuń
  11. Anonimowy10 września 2019 14:57

    Witam, mieszkałam w grecji i w moim rejonie używano ziemniaka pokrojonego w kostkę, a nie makaronu, ani ryżu. Według mnie jest idealna na lato:) i uważać z podgrzewaniem zeby sie nie zważyła. To delikatna zupa. Nie bójcie się tych smaków, są super! Kali oreksi

    OdpowiedzUsuń