Żeberka duszone w kwasie chlebowym

Żeberka duszone w kwasie chlebowym to superłatwy przepis na obiad, który uda się każdemu. Grunt, to kupić dobrej jakości, niezbyt tłuste żeberka, a reszta praktycznie zrobi się sama :) Sos na bazie kwasu chlebowego ma fajny, słodkawy posmak. Takie żeberka można podać zarówno z frytkami i surówką z kapusty, jak i bardziej tradycyjnie - z ziemniakami i buraczkami na ciepło. Ja podałam do nich śląski przysmak, czyli pańczkraut znany również jako ciapkapusta :)

żeberka duszone w kwasie chlebowym

ŻEBERKA DUSZONE W KWASIE CHLEBOWYM
(przepis na 4 porcje)

• 1 kg żeberek,
• 1 litr kwasu chlebowego,
• sól i pieprz,
• mąka do obtoczenia żeberek,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• olej do obsmażenia żeberek

Żeberka pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Przełożyć do garnka o grubym dnie lub wysokiej patelni, zalać kwasem chlebowym, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem 2,5 godziny. Po tym czasie mięso wyjąć, przełożyć na talerz i przykryć folią aluminiową, żeby nie ostygły. Zwiększyć ogień pod garnkiem i gotować sos ok. 10 minut, aż nadmiar wody odparuje i sos ładnie się zagęści. 
Żeberka podawać polane sosem.


(inspirowane przepisem K. Okrasy z książki "Kuchnia polska", z moimi zmianami)

żeberka duszone w kwasie chlebowym