Sigara boregi

Sigara boregi to chrupiąca turecka przekąska z ciasta nadziewanego serem typu feta. Do jego przygotowania używa się ciasta filo lub yufka. Ciasto yufka jest bardzo podobne do ciasta filo, różni się tylko tym, że jest już pocięte na gotowe trójkąty i jest (przynajmniej to moje) odrobinę grubsze. Ciasto filo można kupić w postaci mrożonej w niektórych delikatesach, ciasto yufka można nabyć w sklepach internetowych. Nadzienie z sera feta jest banalnie proste do zrobienia. 
Tradycyjnie cigara boregi smaży się na oliwie lub oleju, ja jednak upiekłam je w piekarniku, żeby oszczędzić trochę na kaloriach ;) 
Cigara boregi świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie sprawdzą się zarówno jako dodatek do zupy, jak i imprezowa przekąska. 

 

SIGARA BOREGI 
(12 sztuk) 

• 12 arkuszy ciasta yufka lub 3 duże arkusze ciasta filo,
• 275-300g sera typu feta, 
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, 
• 70g stopionego masła, 
• świeżo mielony pieprz, 
• szczypta suszonego oregano 

W przypadku używania ciasta filo, należy je najpierw ułożyć jedno na drugim i przeciąć na dwie połowy wzdłuż dłuższego boku, a następnie powstałe 6 prostokątów przeciąć na ukos – w ten sposób powstanie 12 trójkątów. Ciasto łatwo wysycha, dlatego podczas pracy powinno być cały czas przykryte ściereczką. Ser feta wymieszać z natką pietruszki, pieprzem i oregano. Każdy trójkąt z ciasta posmarować masłem za pomocą pędzelka. Nadzienie z sera układać wzdłuż podstawy każdego trójkąta, formując wałeczek. Następnie zagiąć rogi do środka i zrolować „cygara” (jak na zdjęciach poniżej). Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować pozostałym masłem. Piec w 200 stopniach przez około 20 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.