Makaron na kaca ;)

Oczywiście nie trzeba mieć kaca, żeby przygotować ten makaron, ale w przypadku "syndromu dnia następnego" przepis Jamiego Olivera może być pomocny. Jest to optymalnie skomponowany posiłek, za który przemęczony organizm będzie wdzięczny. Są pożywne węglowodany, jest porcja warzyw, odrobina pikanterii oraz, oczywiście, jajko, dostarczające solidnej porcji aminokwasów, w tym L-cysteiny, która pomaga usuwać toksyny z organizmu. Dzięki temu, że warzywa są gotowane, a nie smażone, posiłek nie jest ciężkostrawny.

Do tego przepisu najfajniej użyć gryczanego makaronu soba, ale jeśli takiego nie macie, można śmiało użyć innego chińskiego makaronu, a nawet - w wersji "studenckiej" - makaronu z zupek chińskich ;)

Makaron z warzywami i jajkiem / obiad na kaca

MAKARON NA KACA
(przepis na 2 porcje)

• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 2 łyżki octu ryżowego,
• 2 łyżki oleju sezamowego,
• 1/2 małej główki kapusty pekińskiej,
• 1/2 główki brokułu,
• 150 g makaronu soba lub chińskiego makaronu jajecznego,
• 100 g strączków groszku cukrowego,
• 1 cebulka dymka,
• 2 jajka,
• olej,
• sól i pieprz,
• pikantny sos chili do podania (u mnie sriracha)

Do dużej miski włożyć starty imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, szczyptę pieprzu i posiekaną dymkę wraz ze szczypiorem. Powstały dressing wymieszać i odłożyć na bok.
Kapustę poszatkować, brokuła podzielić na małe różyczki. 
W garnku zagotować lekko osoloną wodę, dodać do niego w tym samym czasie makaron, kapustę i brokuły. Gotować 3 minuty, następnie dodać groszek cukrowy i gotować jeszcze 1 minutę. Całość dokładnie odcedzić, przełożyć do miski z dressingiem i starannie wymieszać. 
W czasie gotowania makaronu i warzyw na patelni usmażyć jajka sadzone na odrobinie oleju.
Warzywa z makaronem rozdzielić na talerze, na każdej porcji ułożyć po 1 jajku sadzonym. Podawać z sosem chili. 


(przepis z książki "Gotuj sprytnie jak Jamie" J. Olivera, z moimi zmianami)

Makaron z warzywami i jajkiem / obiad na kaca