Dufinki - kuleczki ziemniaczane

Smażone kulki ziemniaczane to doskonały dodatek do niedzielnego lub świątecznego obiadu. Nie są trudne do wykonania, ale ich uformowanie i usmażenie zajmuje chwilę czasu. Efekt jednak wart jest wysiłku, bo takie kulki smakują chyba wszystkim i sprawiają, że ziemniaki przestają być tylko zwyczajnym "wypełniaczem" obiadu i zamieniają się w wykwintny dodatek :)

dufinki / smażone kulki ziemniaczane

DUFINKI (SMAŻONE KULECZKI ZIEMNIACZANE)
(przepis na 4 porcje)

• 0,5 kg ziemniaków (po obraniu),
• 1 nieduże jajko,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1-2 łyżki mąki pszennej,
• sól i pieprz,
• bułka tarta,
• olej do smażenia

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, starannie przecisnąć przez praskę i odstawić do ostudzenia. Do ostudzonych ziemniaków dodać szczyptę soli i pieprzu, jajko, mąkę ziemniaczaną i tyle mąki pszennej, aby masa była zwarta, ale nie sucha i łatwo dało się z niej formować kulki.
Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w bułce tartej i smażyć na głębokim oleju na złocisty kolor. Usmażone kulki wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.