Chłodnik ormiański

Na ten przepis natrafiłam, gdy szukałam jakiegoś prostego przepisu na wykorzystanie ryżu ugotowanego poprzedniego dnia. Ponieważ był upalny dzień, nie miałam ochoty na stanie przy kuchence i pomyślałam, że taki chłodnik to idealna opcja. Przepis okazał się strzałem w dziesiątkę - był nawet smaczniejszy, niż się spodziewałam! Smakował nawet mojemu M., który do chłodników jest nieco sceptycznie nastawiony ;)

CHŁODNIK ORMIAŃSKI
(przepis na 2 porcje)

• 80-100 g ryżu,
• 400 g jogurtu naturalnego,
• ok. 200 ml zimnej wody,
• 1 mały pęczek koperku,
• 1 mały pęczek szczypiorku,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• szczypta cukru,
• sól i pieprz do smaku

Jajka ugotować na twardo, przelać zimną wodą, ostudzić. 
Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu, ostudzić (można też wykorzystać ryż pozostały z poprzedniego dnia). Wymieszać z jogurtem, posiekanym koperkiem i szczypiorkiem, sokiem z cytryny i cukrem. Dodać tyle wody, aby chłodnik miał pożądaną konsystencję (w zależności od preferencji bardziej lub mniej gęstą). Doprawić solą i pieprzem do smaku. Schłodzić w lodówce minimum pół godziny.
Podawać z ćwiartkami jajek.


(na podstawie przepisu stąd, z moimi zmianami)