Dyniowe pancakes

Jesień w pełni, pora zatem, by w mojej kuchni rozgościło się naprawdę jesienne warzywo, czyli dynia :) Na początek w dość delikatnej, śniadaniowej postaci, czyli jako dodatek do 'pankejków'. Dzięki dyni placuszki nabierają ślicznego, pomarańczowego koloru oraz delikatnie dyniowego smaku. Polane miodem lub syropem klonowym i posypane świeżymi, chrupiącymi orzechami włoskimi smakują naprawdę wspaniale. 



We wspólnym gotowaniu z dynią w roli głównej wzięli udział także Panna Malwinna, Lejdi, Gin, Siankoo, Bartoldzik i Martynosia :) 

 

 

 

DYNIOWE PANCAKES 

• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej, 
• 6 łyżek puree z dyni, 
• 150g jogurtu naturalnego, 
• 2 jajka,
• 1 łyżka ksylitolu lub cukru, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• szczypta mielonego kardamonu
• dodatkowo: 
• orzechy włoskie, 
• syrop klonowy lub miód, 
• odrobina oleju do smażenia 

 

Jajko zmiksować z jogurtem i ksylitolem/cukrem aż do spienienia. Dodać puree z dyni, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać trzepaczką do momentu połączenia się składników. 
Na rozgrzaną patelnię wylać odrobinę oleju i rozprowadzić ręcznikiem papierowym. Łyżką nakładać porcje ciasta. Gdy na powierzchni placków pojawią się bąble, obrócić je na drugą stronę. Smażyć placuszki na niezbyt dużym ogniu, tak aby upiekły się w środku, a nie spaliły z zewnątrz. Do kolejnych partii nie trzeba już dodawać oleju. 
Placuszki podawać polane syropem klonowym lub miodem i posypane orzechami.