Kurczak curry z dynią i owocami

Bardzo smaczny i dość szybki do zrobienia obiad z wykorzystaniem dyni. Kto lubi curry i kurczaka na słodko, temu mogę polecić tę potrawę z czystym sumieniem :) 
Nam bardzo smakowało :)

kurczak curry z dynią i owocami

KURCZAK CURRY Z DYNIĄ I OWOCAMI
(na 4 porcje)

• 400 g filetu z piersi kurczaka,
• 200 g dyni (waga po oczyszczeniu),
• 150 g winogron,
• 2 małe banany,
• 2 łyżki mąki,
• 2 łyżki oleju,
• ½ szklanki śmietanki kremówki,
• 200 ml bulionu drobiowego,
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy,
• 2 łyżeczki przyprawy curry,
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego,
• sól i pieprz

Mięso pokroić w cienkie paski. Doprawić sosem sojowym i pieprze, wymieszać i odstawić na 1-2 godziny. Następnie dokładnie wymieszać z mąką i usmażyć na oleju.
Dynię pokroić w słupki i dodać do mięsa. Wlać bulion i śmietankę, dodać curry i kurkumę. Gotować ok. 15 minut, aż dynia zmięknie, a sos się zagęści. Doprawić solą i pieprzem. Dodać pokrojone w plasterki banany i winogrona i krótko razem poddusić.
Podawać z ryżem.

(wg przepisu z książki „Dynia na różne sposoby”)