Ciasto szpinakowe - Leśny Mech

Zdziwionym od razu wyjaśniam: w tym cieście smak szpinaku nie jest w ogóle wyczuwalny ;)))
Jak widać, ciasto można zrobić chyba ze wszystkiego.
Na przepis na takie zielone ciasto natknęłam się w sieci już dość dawno i naprawdę żałuję, że odkładałam jego wykonanie tak długo.
Ciasto "Leśny Mech" jest bardzo smaczne, trochę jak biszkoptowe ale ciut bardziej wilgotne. No i ten kolor!
Nie jest to może najzdrowszy sposób serwowania szpinaku, ale Popeye z pewnością byłby zadowolony ;)

ciasto leśny mech

ZIELONE CIASTO SZPINAKOWE (LEŚNY MECH)

• ok. 200-225g szpinaku (mrożonego, siekanego),
• 3 duże jajka,
• 1 szklanka cukru,
• 1 łyżeczki cukru waniliowego,
• pół szklanki oleju,
• 1,5 szklanki mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 500ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej),
• 2 niepełne łyżki cukru pudru,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• 2 opakowania śmietan-fixu

do dekoracji:

• świeże owoce leśne (maliny, borówki) lub pestki granatu (poza sezonem letnim)
• listki mięty lub melisy do dekoracji

Szpinak rozmrozić na sitku, odcisnąć i zmiksować razem z olejem na jednolitą papkę.
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno, następnie cały czas ubijając, dodawać po jednym żółtku, po trochę cukru i cukru waniliowego. Wsypać mąkę z proszkiem i delikatnie połączyć łyżką. Na koniec dać szpinak i jeszcze raz wymieszać łyżką.
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto, wyrównać powierzchnię. Piec w 180 stopniach przez ok. 45 minut, aż wbity patyczek będzie suchy.
Studzić ostrożnie, najlepiej przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy ciasto będzie już zupełnie ostudzone, ściąć od góry 1-1,5 cm warstwę i pokruszyć ją do miski.
Schłodzoną śmietankę miksować, gdy będzie już nieco ubita ale jeszcze nie sztywna, dodać cukier puder, resztę cukru wanilinowego i śmietan-fixy, po czym ubijać dalej do uzyskania pożądanej konsystencji. 
Ciasto posmarować ubitą śmietaną, na wierzchu posypać pokruszonym ciastem i udekorować owocami.

Ciasto należy przechowywać w lodówce.

ciasto Runo Leśne

Leśny Mech przepis

przepis na ciasto Leśny Mech