Warzywa można faszerować na nieskończenie wiele sposobów :) Do tej pory na blogu pojawił się przepis na cukinię faszerowaną warzywami i serem, cukinię faszerowaną kukurydzą, cukinię faszerowaną chorizo i kurkami oraz cukinię faszerowaną makaronem i kurczakiem. Każda z tych propozycji jest smakowita i pyszna, podobnie jak dzisiejsza - tym razem w nadzieniu znalazło się miejsce dla kaszy kuskus, mielonego mięsa z indyka oraz warzyw :)

cukinia faszerowana mielonym mięsem i kaszą kuskus

• 1 dość duża lub 2 małe cukinie,
• 200 g mielonego indyka,
• 2 czubate łyżki kaszy kuskus,
• 1 cebula,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 1 pomidor,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
• ok. 50 g sera żółtego (np. goudy),
• zioła prowansalskie,
• sól i pieprz,
• odrobina oleju do smażenia